Fresco

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Con vinagreta de cítricos, fritura de alcachofa, polvo de alcaparra y queso grana padano. (100 g)

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Pesca con vegetales frescos. (130 g)

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Camarón del pacífico con salsa de chile habanero tatemado. (200 g)

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Jitomate heirloom marinado con pesto, aceite de oliva y queso burrata fresco. (350 g)

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Láminas de aguacate con emulsión de cilantro y pistache. (100 g)

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Con aguacate, alcaparra, aceituna verde y vinagreta cítrica. (100 g)

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Kampachi fresco y pulpo braseado con leche de tigre. (170 g)

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Al fuego

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Rostizada y ahumada al Josper con distintos aderezos. (1 pza.)

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Rellenas de costilla deshebrada y horneada en gravy. (3 pzas.)

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Tostadas ribeteadas con aguacate machucado y New York salteado en ajo. (3 pzas.)

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Acompañados con tortillas de maíz al epazote. (90 g)

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Trozos de filete con alcaparra, aceituna, pepinillo y mayonesa de echalot ahumada, acompañado con papa soufflé.

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Con quesos importados. (160 g)

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Pulpo crocante acompañado de salsa sriracha. (180 g)

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Al horno de carbón, con vegetales parrillados. (150 g)

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Con pimientos caramelizados a las brasas, pico de gallo de mango y ceniza de habanero. (250 g)

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Salteados con mantequilla, vino blanco y salsa de queso padano. (200 g)

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Producto Vegetariano