Verde & Frio
CARPACCIO VERDE 150 g
Finas láminas de chayote encurtidas en escabeche tradicional con mayonesa de poblano y láminas de queso Feta.
ARÚGULA Y AGUACATE 200 g
Con vinagreta de cilantro, parmesano y pistaches.
ICEBERG 300 g
Ensalada fresca y crocante con panceta, queso gorgonzola y crutones de pan brioche.
HEIRLOOM & RICOTTA CITRUS 290 g
Láminas de jitomate orgánico, queso ricotta con cítricos y hierbas.
Tacos Braseados
TROMPO WAGYU 60 g / 1 pza.
Con cilantro, cebolla y salsa de guacamole.
GAONERA DE RIB EYE 120 g / 2 pzas.
Tortilla amarilla recién hecha con frijol maneado.
COSTILLA 160 g / 2 pzas.
Horneada y ahumada en Josper.
Lunch Time
(El momento perfecto del día, lunes a viernes de 13:00 a 18:00 hrs.)
Ensalada & Fresco
ARÚGULA Y AGUACATE 1/2 ensalada
Entrantes
HOJALDRA DE SHORT RIB 1 pza.
SOPA DE CEBOLLA 200 ml
AGUACHILE NEGRO TATEMADO 100 g
Braseados
TACO TROMPO WAGYU 1 pza.
TACO DE COSTILLA 1 pza.
RIBETEADA DE NEW YORK 1 pza.
Plato Fuerte
ARRACHERA WAGYU CROSS 300 g
FOCACCIA DE PRIME RIB 1/2 porción
BARBACOA DE COSTILLA 250 g
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